Вино - Красное, сухое Регион - Испания, Приорат Год - 2016г Объем - 0,75л Крепость - 15% Виноград - Гарнача Негра, Сира, Каберне Совиньон, Кариньян Производитель - Domini de la Cartoixa Категория происхождения - Denominació d’Origen Qualificada (SP) Выдержка в ёмкости - Бочка Температура подачи - От 16 до 18 °С
Дегустационные характеристики: Цвет - Вино темно-красного цвета Аромат - со сложным ароматом специй и спелых фруктов с минеральными и бальзамическими нотками. Гастрономические сочетания - Вино прекрасно сочетается с горячими блюдами и элитными сырами.
Способ выдержки: 12 месяцев во французских (90%) и американских (10%) дубовых бочках и 24 месяца в бутылках.
О производителе: Clos Galena Поместье Clos Galena состоит из 11 гектаров виноградников, окруженных природой, с собственным винным заводом, расположенным в пределах поместья. Применяется органический способ выращивания винограда, сертифицированный независимой испанской организацией, CCPAE (каталонский Совет Экологического Сельскохозяйственного производства). Компост, используемый для земли, производится в поместье, пестициды и гербициды не используются. Дефицит воды находится под контролем. Для определения правильного времени сбора производится химический и сенсорный анализ винограда. При химическом анализе зрелости винограда рассматриваются такие параметры как: уровень кислотности, содержание сахара и присутствие полифенолов. При сенсорном контроле оцениваются семена и шкурка ягод. Виноградное производство очень ограниченное и выборочное, от 0.5 до 1 кг с растения. Гарнача Негра и Каринена, типичные для Приората сорта, дополняют друг друга: Вино из Гарнача Негра имеет более низкую кислотность, высокое содержание алкоголя из-за более высокой начальной концентрации сахара и фруктовых ароматов. Каринена, более поздний сорт, который дает глубокое красное вино, с высокой кислотностью и устойчивым послевкусием. В меньшем количестве выращиваются иностранные сорта, такие как Каберне Совиньон, Сира и Мерло. Вина, изготовленные из этой комбинации сортов имеют интенсивный вишневый цвет, очень яркий. Аромат сложный, с нотками спелых фруктов и минералов. Вкус структурированный с сильным характером: насыщенным, ярким, с теплой, но все же звучной кислотностью и танинами, заметно устойчивый.