Вино - Красное, сухое Регион - Италия, Тоскана, Тоскана IGT Производитель - Avignonesi Крепость - 13.5% Объем - 0.75 л Виноград - Каберне Совиньон: 50%, Мерло: 40%, Санджовезе: 10% Цвет - Вино глубокого красного цвета.
Дегустационные заметки
Вкус - Сбалансированный вкус вина отличается хорошо интегрированной спиртуозностью, зернистыми танинами и привлекательной кислотностью. В его палитре присутствуют оттенки вишни, сливы, земли, влажной листвы, сигарной коробки, дыма, подлеска и ментола. Аромат - Аромат вина характеризуется привлекательными оттенками вишневого пирога, черных ягод, солодки, сливового ликера, тимьяна, ванили, кожи, кофе и экзотических специй. Гастрономические сочетания - Вино можно употреблять в качестве аперитива, также оно составит замечательную пару с блюдами из овощей, макаронами, супами, мясом домашней птицы и свежими сырами.
Интересные факты
"Cantaloro" — универсальное молодое красное вино с ягодными и пряными оттенками, шелковистыми танинами и приятной кислотностью. Вино создано из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе, наполняющего напиток уникальными сортовыми характеристиками и неповторимым выражением терруара. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет. Эшли Сеймур, винодел дома Авиньонези, отметил, что ""Канталоро" является воплощением великолепного терруара многих виноградников, разбросанных по регионам Монтепульчано и Кортона. При этом создано вино в характерном для Авиньонези стиле. Напиток очень элегантный, чистый, комплексный и вкусный". Виноград для создания вина "Канталоро" выращивают на трех виноградниках: "I Pogetti", "La Lombarda" и "La Selva", расположенных на юге Тосканы между Монтепульчано и Кортона на высоте 270-330 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет 10-40 лет, почвы в основном щелочные, с прослойками глины, песка и ила. Каждый сорт винограда собирают в разное время, при достижении ягодами полной зрелости. В 2016 году алкогольня ферментация с использованием натуральных дрожжей была проведена в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 22-28 °С и длилась 7-15 дней. Мацерация длилась 7-10 дней при температуре 30 °С. Малолактическая ферментация вина была проведена в дубовых бочках, после чего вино выдерживали в них же и в стальных резервуарах в течение 18 месяцев.